麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

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神鷹山@錦糸町

こんばんは!細マッチョです

台風で被害に遭われた方には心よりお見舞い致します。

シルバーウィークですね、皆さんいかがお過ごしですか?
細マツが「この子ってばキュートだなと思う友人なんかは、
沖縄にスキューバの講習に行っているみたい。
ま、俺とは無関係の世界で生きる人種だな。

対照的に「こいつってば元気かな?」と常々気にかけている男が、
最初の三連休で九州から東京に遠征してきました。

そやつの名は和尚
かつて横綱唯一のおかわりライバルとして、
ブレーキが壊れた自転車よろしく麺ラーを連食していた男です。
※現在は鹿児島で余生を過ごしています。

日曜日の夕方、中山競馬場でイベントを楽しんだ和尚より招集がかかります。
場所は錦糸町。

スペインバルに到着すると、懐かしい顔が
細マツ「おぉ、和尚!元気そうだな!!少し痩せた?」
和尚 「ラーメンって怖いな。あれだけ記事更新するだけあって細マツさん太りましたね!」
細マツ「・・・」

確かにそうやもしれん。
でもオマイラこそ喰ってるんだから記事あげろや!
まぁ市内にラーメン屋が数軒しかない和尚は仕方ないとして、
部長・マーフィ・横綱は精進するように!!

そんで白ワインを何本飲んだかわからなくなる程泥酔したところで、
全員一致で部活をすることに。やっぱ麺部はこうでなくちゃ

この辺りに詳しい横綱の先導で向かったのはこちら。
20110918230906.jpg
神鷹山(しんようざん)さん

横綱曰く6月頃にオープンした家系のお店だそうです。

1階で食券を買って2階に通されます。
634ラーメン?(850円?)を頼んだと思います。
※記憶があやふやでごめんなさい。

2階は部員と関係者のみで貸し切り状態。
景気づけにビアや酎ハイを頼んで乾杯!
20110918231653.jpg
できあがってます・・・

卓上や壁にはこんな文言が。
20110918231334.jpg20110918231351.jpg
麺かため・濃さ普通・脂普通にしました。

和尚を肴に盛り上がっていると、10分位でそれぞれに着丼。
一心不乱に麺を口に運ぶ和尚を懐かしい目で見ていると細マツにも麺登場~
神鷹山
スープが少なく映ります。
鶉の玉子が乗っています。この数、うぬぬ、健康診断前だった

どれどれスープは・・・
20110918232403.jpg
家系とんこつといえばそれまでだけど、味は若干やさしめ。
卓上の調味料を考えると、この位もありか。

ではZUVOBA!

麺は家系の中でも太い方でしょうか、モチっとしたコシがかなり力強いです。
20110918232439.jpg
スープの持ち上げもよくて、この麺は好き

チャーシュー。
20110918232620.jpg
脂がしつこ過ぎず、スープによく合いました。

うずら君。
20110918232500.jpg
おいしいですが、3つは多すぎ。
海苔はまだしもホウレン草が多い方がいいな~。

途中でニンニク、刻み生姜を足してみました。
スープの量は少ないのですが、塩気が引き立って一気に食べてしまいました。

ごちそうさまでした。

お腹にドシンとたまって、酔った後食べたらこりゃ太る、と思いました。
普通に美味しかったですが、健康を考えると、このメニューで通うのは
個人的にハードルが高いです。
でも酔った後は無性に食べたくなるんだろうな~

6.5点!

和尚は翌日も秋葉原で麺活したそうな。
レポよろしく!


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神鷹山
住所 東京都墨田区錦糸3-6-1
営業時間 11:00~26:00(日曜祝日23:00まで)
定休日 無休
席数 24席
喫煙 不可 

レポーター: 細マッチョ 和尚 横綱 マァフィ 部長

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| 東京都墨田区 | 19:20 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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阿吽@カップラーメン

土曜日の昼。

プールで、ひと運動を終え
自宅に戻るとおなかがグーっ

ということで
先日買っていたこちらをいただきました!

1写真


カップを開くと
カップラーメンとは思えぬほど
いろんなものが入っています。
2写真


これは期待大!

さっそくお湯を入れ、4分後。

ネギ、特製スープ、ラー油、自家製芝麻醤を加え最後にレトルトの具
中国山椒を足すと完成しました!

自家製阿吽「つゆなし坦坦麺」!!

3写真

少し見た目は悪いですが・・・


さっそく
ZUVOVAVVAVAVAVA!

辛っ!!

しかしうまいっ!!

あっという間にペロリ!

そして汗だく。

ねりごま、中国山椒が抜群に利いてました。

また、食べたい。
買いだめしたい。

本店とはだいぶ違うとは思いますが、
カップ麺を考慮して

8点!

阿吽は、キバヤsさん担当ということで、
いまだに湯島のリアル店舗にはお邪魔したことがないのですが、
近々行ってみたいと思います!

その後、
何とか、苦戦していたテレビ台を作り終え、
4写真

ビールを飲んでまた汗ダク。

そして楽しい週末が始まるのでした・・・

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メーカー:とかち
商品名 :阿吽 つゆ無し担担麺
価格  :298円
販売店 :サークルKサンクス

【実店舗】
四川担担麺 阿吽 @湯島
住所:東京都文京区湯島3-25-11
営業時間:平日11:00~14:00 18:00~22:00
     土曜11:00~15:00 18:00~22:00
     日曜11:00~15:00 18:00~21:00
定休日:月曜日(スープの状況により臨時休業あり


レポーター: マァフィ

| 市販麺 | 19:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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【和尚の上京シリーズ~番外編】大木屋@市ヶ谷

ども、キバヤsです。

遠く九州の某国策インフラ大企業華麗なる転身を遂げた和尚が、
絶対に取得せねばならない「9日間のリフレッシュ休暇」なる恐るべき制度
を活用して久しぶりに魑魅魍魎渦巻く東京に凱旋です。
それならばと、死ぬほど飲み食いして、更にその後麺ラー地獄でかわいがり。
という何とも和尚向けのストーリーで開催されました『麺部部会』で行って
まいりましたのは、、

大木屋@市ヶ谷
です。

敬愛しますジモン氏推奨のお店ということで、すっかり有名になりました日暮里の本店。
そこの息子さんが市ヶ谷に2号店として出店でございます。


・・・あ、どうでもいいですが、
2010年のキバヤsのテーマ『今年はよりいっそうナントナクで!』でしたが、
2011年のテーマは一歩進みまして、
『今年はナントナク手を動かす!』です。ハイ。

という高い志のもと、
また折角和尚もこちらに来ているんだし・・・ということで、
あるいは最近の隊員の腑抜けた麺活にカツを入れるべく、
こんなん作りました。
A缶バッチ1A缶バッチ2
麺部通信謹製・バッチ

ちゃっちゃっと切ったおいらのラフを、我が社の美人やり手デザイナー・HiN@女史が
キレイにリデザインしてくれたのを(感謝!)、夜な夜なガリガリと一人缶バッチ制作。。
(夜中に一人で何やってんだ、このアラフォー。。と自ら思わないでもない)

というわけで、部会参加の皆さんに進呈。
B部長娘横綱
【部長(失神野郎)、らー☆娘。(イケイケ美人PRESS)、横綱(3針)】
B横綱和尚
【(右)和尚(西日本のエリートホームレス)】
BY先輩マふぃ
【マァフィ(南国からの贈りもの)、急遽参戦のY先輩】
細マツは別件のため不参戦。残念!
(缶バッチそのもには、みなさん特にノーリアクション



まず一品目。
AかつおのたたきAかつおのたたき2

『鰹のたたき』
玉ねぎ、紫蘇などと一緒に豪快に盛り付け。
味は・・・ん~普通。

二品目。
Aステーキ1Aステーキ2

名物の『エアーズロック肉』
豪快に800gのブロック。大きさ比較のため横にタバコの箱を。
塩・胡椒、バターと、カリカリに焼くニンニクスライスというシンプルな味付け。
Aステーキ3
中が生焼きのまま、鉄板の上でそのまま切り分けて後はお好みでじゅうじゅう。
リブロースの赤身の旨味!シンプルな味付けは◎。こりゃまいうー!

三品目。
AかきバターAカキバター2

『牡蠣のバター炒め』
三陸産の牡蠣と長ネギをこれまた豪快にバターで焼く。
んーこれはまぁ普通かなー。

四品目。
Aメンチかつ1Aめんちかつ2

もう一つの名物『巨大メンチカツ』
真ん中でパカリと切ると500g分の肉汁が溢れ出し、その肉汁によって周りのキャベツを蒸し焼きに。
ソースで味付けですが、おいらはこれも塩胡椒がいいかな。
コレもウマし!!

さて最後五品目。
Aもんじゃ1
『もんじゃ』
7人予約で3~4人前だそうですが、んにしてもナンだこの量!
家庭には決して存在しない巨大ボールを、ワークアウトのように混ぜ混ぜする和尚。
Aもんじゃ2
そして鉄板一面に敷き詰めて。これでボール半分弱。・・・・・これ喰い切れるか・・?
味はソースベースで汁がごく少ないタイプ。
ですので土手を作らずに、またお焦げがあんまり出来ないやーつですね。
うん。うんまいうんまい♪・・・・でも(おいらは)腹いっぱい。

この後お口直しのシャーベットが出て、
この親の敵のようなお食事、、、ご馳走様でした。。


5人以上の予約必で2時間制。
この量の料理が給されて一人3,500円+飲み物代
どのメニュウも他と比べてもう圧倒的に旨い!ってことはないですが、
この量、この価格。そしてイベント的見せ方そして何よりコストパー
みんなでワイワイ卓を囲むってのはとてもいいんじゃないでしょうか。
みんなで何かやり遂げた感ありますしね。

もはや、なかなか予約が取れないようですが、
是非みなさんも大人数でワイワイとお試しあれ。。



その後ちょっと笑えない事件もあり、
『死ぬほど腹いっぱい』 ⇒ 『それでも麺ラー!』というストーリーは
瓦解しつつも、久しぶりの元気そうな和尚を交えて愉しい飲み会になりましたとさ。




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Aラスト
2011年も美味しい麺ラーをお腹いっぱい食べれて、
この缶バッチのニコみたいに
みんなが幸せでありますように。。。



大木屋@市ヶ谷
住所:東京都新宿区市ヶ谷砂土原町3-2-1 市ヶ谷フラッツB1
TEL:03-6228-1676
営業時間:ディナー(2時間制)
     18:00~18:30~20:15~20:30~のいずれかで、
     5人以上で予約必
定休日:日曜日、祝日

レポーター: キバヤs 和尚 部長 横綱 マァフィ らー☆娘。

| 東京都新宿区 | 18:29 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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麺処銀笹@銀座(新店!)

さてさて、
銀座に先週11/25に新店が出来たということで
さっそく攻めてまいりました。

行ったお店は
麺処銀笹
先週オープンした銀座の(はずれの)新店です。
DVC00129_20101202213119.jpg

同じく先週にiphone4をなくしたおかげで
久々に使用した携帯写真はぼけまくり。。

DVC00128.jpg

iphone無くなった上に違約金5万円は痛すぎる。
せめてボーナスが多ければ・・・
入り用も多いことだし、
忘年会シーズンですが、お酒を控えて
しばらくおとなしくします。

さて、店の場所は
昭和通りと海岸通りの交差点あたり、
駅でいうと東銀座、築地市場、汐留、新橋あたりから
歩いて行ける場所です。

元、塩の名店がんこ10代目ことがあった場所の近くですね。
なつかしいです。
あの独特の雰囲気の店主はいずこへ?

さてさて、同期のTを夜食にらーめんどうよ?!と誘い、
勇を懐かしむように現地に向かうと、
この店には塩と白醤油味があるということで、
更に、勇の塩が思い出されてきました。

暖簾をくぐり
DVC00110_20101202213155.jpg

僕は、銀笹つけ麺(白醤油)850円+味玉100円
Tは、銀笹らーめん(白醤油)800円+味玉100円+鯛飯300円の食券を購入。
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(勇の話をしたけど、塩は買わなかった。。。)

向かいのテーブルに座り。
おしゃれに置かれたおしぼりで手を拭いていると、
先付が出てきました。
DVC00125.jpg

あら、お上品。
白菜のおひたしに椎茸と魚節がかかっています。
腹ぺこ過ぎて味わう間もなくパクリ。
味も何となくお上品だったはず。

この竹の割り箸もお上品。
DVC00124.jpg

そんなこんなで同期とお互いの旬の話をしながら
追加でボクも鯛飯300円注文!したりしながら
待つこと10分弱。

来ました!
まずは薬味っ!
DVC00123.jpg
揚げガーリックと揚げ葱。そして海苔ですね。
ふりかけみたいでおいしそう。
思わずこのまま手が出そうです。


と、メインが来ました!
DVC00122.jpg

きれいなビジュアルのつけ麺なり。

ついでに、Tの銀笹らーめんもパチリ。
DVC00121.jpg


さてさて、
つけ麺なれど麺は細い!
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さっそくジャブっと浸して
DVC00118.jpg

ZUVOVAVAVAVAVAVAVAVAV~

うほぉ~い。

繊細なスープを少しつけ麺用に濃いめの味付けにしています。
とはいえ、ひとくちもらったTのらーめんはさらに繊細なので
それと比べると、これがデフォルトラーメンでもよいくらいのほどよい味付けです。
魚介の(鯛?)ダシがほどよく利いていて、白醤油味とかなりナイスマッチ!!

麺のゆで加減もスープとの相性もよく、そして多すぎず、
ZUVAZUVAいってしまいます。


一方、鯛飯も、これまたお上品。
DVC00119.jpg

300円なのにこれだけ?と思ってしまいますが、
鯛の身もダシもよく利いていて、ムシャムシャ食べちゃいます。

さて、つけ麺に戻って、
スープに入っている鯛つみれは2個。
DVC00117.jpg

割ると中には山芋だかレンコンだかが入っていて
柔らか弾力の中にもシャキシャキ感。
食感はもちろん、味もスープにもぴったりで満足感かなりアップです。

水菜やメンマは特筆するほどではありませんでしたが、

チャーシューは柔らかくて、炙った香りが口の中に拡がる絶品です。
DVC00116_20101202213918.jpg

そしてそして、
味玉は半熟よりももう少しどろっとしていますが、
味もスープとの相性もよくてペロリ。
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文句のつけようがありません。

麺をあっという間に食べたところで、
店員さんに薦められたように、
残った鯛飯に残ったスープを注いで
鯛茶漬けのようにしていただきました。
DVC00114_20101202213954.jpg

これがまた絶品!!

ひとくちでパクリ。
ZUZUZU!!

(ちなみに、ラーメンの器は鯛飯に注ぐように
 器の口が注ぎ安くなっているんです)
DVC00121.jpg


ホントにうまかった大満足だぜぃ~~~!!

DVC00113_20101202214002.jpg


9.0点

明日は塩のつけ麺いただきます!!!


キバヤsさん、
これでいいっすか?



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麺処 銀笹
東京都中央区銀座8-15-2 藤ビル1F
TEL 03-3543-0280
営業時間 11:30-15:00、17:30-22:00
休日 日祝

レポーター: マァフィ

| 東京都中央区 | 21:45 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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★大つけ麺博 in 浜松町 食べ比べ祭開催!!目指せ全店制覇!

鳴り響く、マァフィのフライングかつ強引な開始号砲
となれば麺通としては骨髄反射で反応せねばなりませぬ。


2010年晩夏。
装いも新たに、では全然ないが、早々と第4回大会開催です!

つけ麺博 食べ比べり@浜松町 !
トップ画

今回は初心に帰り(?)3週間の長丁場(苦笑い)
各会期の勇猛なる出展社はこちら。

■第一陣:9/16(木)~22(水)
1六厘舎2くじら軒3桃の木4道
5花の季6宮田7くるり8元
■第二陣:9/23(木)~29(水)
9頑車10花道11きみはん12新風
13西尾14けいすけ15ほん田16山嵐
■第三陣:9/30(木)~10/6(水)
17ん道場18ろっくん19五福星20とみ田
21桃天花22東大23だるま24魚雷


各会期8店舗×3計24店舗
開催時間も第2回の反省からか、基本午後22時まで!
そして数々のコラボ展開!
・・・大つけ麺博、確実に進化してやがる・・・
進化していないのは、我々麺通の胃袋だけだ。

空転する責任感に苛まれる日々から半年。
第3回(赤坂サカス)「無かったこと」にし、完全スルーを決め込んだ我々に
完全制覇する力はあるのか・・!?


大つけ麺博 @浜松町
【食べ比べ祭】
会期:9/16(木)~10/6(水)
場所:浜松町駅前広場
時間:午前11時~午後10時(9時L.O)
入場無料
各店共通料金:1杯800円 女子盛・1杯700円(女性限定)


各隊員のレポはこちら!(順次UP!)

【第一陣】(9/16~9/22)
宮田麺児  By マァフィ
六厘舎×陳健一  By マァフィ
花の季  By キバヤs
くじら軒  By キバヤs
つけ麺道  By 細マッチョ
桃の木  By 細マッチョ
らあめん元  By 細マッチョ
麺処くるり  By 細マッチョ

第一陣コンプリート!!

【第二陣】(9/23~9/29)
肉そば けいすけ  By キバヤs
山嵐  By 細マッチョ
川越達也×頑者  By 細マッチョ
新風  By 細マッチョ
麺処ほん田  By マァフィ
花道×井の庄  By 横綱
きみはん  By 部長
西尾中華そば  By 部長

(ようやく・・・)第二陣コンプリート!!

【第三陣】(9/30~10/6)
五福星  By キバヤs
とみ田 By細マッチョ
桃天花 By部長

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ふはははは・・・・・・またやっちまったい。
んじゃま、あとのことはヨロシク~!!

レポーター: キバヤs 部長 マァフィ 細マッチョ 横綱 らー☆娘。 和尚

| 大つけ麺博2010秋 | 00:00 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

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