麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

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麺歩 バガボンド@鹿児島市

資格試験で鹿児島市内へ

市内に出たからには、麺活麺活

先輩を無理やり誘いラーメン店へ

前々から気になっていたコチラ

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右から読みます バガボンド

麺屋武蔵系列で修行をされて独立されたようです

つけ麺が食べられるということで張り切って入店

注文したのは、

味玉炙りチャーシューつけ麺 1000円

ちょいと高めかな

食券を渡すと、 麺の太さ(細麺・太麺)と量(並・大盛り)を
聞かれたので、太麺・並を注文

太麺だと茹で時間がかかりますとのアナウンス

極太麺に飢えていたボキとしては、合点承知之助です

先輩はラーメンを注文して5分程度で出ていました

10分程してつけ麺登場!!

まずは、つけ汁から
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魚介系のスープで濃度の濃そうなつけ汁です

中には、角切りチャーシュー、海苔、刻みタマネギ、メンマ、もやしが入っていました
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トッピングの味玉は、丁度良い感じで半熟です
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遅れて麺登場

どん!!

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炙りチャーシューの下に太麺

早速麺をDive in!

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もぐもぐ!ううう

何か歯ごたえがおかしいぞ

口コミでもあったように「うどんのような麺」との評価

というか、ほぼ「うどんの麺」やないか

そのうどんの様な麺は、コシが無く麺もボロボロになっていて
つけ汁との相性もイマイチかな

つけ汁は濃厚な魚介スープで結構美味しいだけに、麺とのミスマッチが残念

スープ割りを頼むと刻みもやしが追加されます
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こちらも美味しくいただけました

このうどん麺なんとかならないかな

点数は、6点

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麺歩 バガボンド
TEL 099-225-7858
住所 鹿児島県鹿児島市山下町12-27
営業時間
11:15~15:00
16:30~21:00頃(スープが無くなり次第閉店)
定休日 月曜日(祝日の場合火曜日)

レポーター: 和尚

| 鹿児島県 | 19:55 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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香月(かげつ)@鹿児島県枕崎市

営業で枕崎行ったところ、お昼の休憩時間になったので
昼食をとることに

枕崎といえばカツオが有名です

そう! カツオ!

ご当地ラーメン“カツオラーメン”

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元祖カツオラーメンのお店へ行ってみました

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香月(かげつ)

注文したのは、もちろん

元祖 カツオラーメン 750円

待つこと数分で登場

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ネギ、海苔、鰹節たっぷり
まるで桜島を思わせます

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チャーシューの代わりに
かつおの竜田揚げが入っていました

スープは、鰹節特有の酸っぱさ、えぐみを一切
感じさせずに美味しかった

お好みで
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わさび、ゆず入り七味を

わさびを入れると途端にお茶漬け風に
麺食べ終わって、ライスを入れてたべても良いかも!

点数は、8.5点

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元祖かつおラーメン 香月
鹿児島県枕崎市中央町2
電話番号 0993-72-0311
営業時間 11:00-14:30 17:30-21:00
定休日 月

レポーター: 和尚

| 鹿児島県 | 23:03 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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ラーメンとき@鹿児島県南さつま市

会社の先輩からキタナラシュラン的なお店が
あると聞いてやって来ました

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ラーメン トキ

なかなの外観です

お店に勇気を出してはいると
常連らしきおじいちゃんが「こんにちゃ~」とご挨拶

店内は、お約束通り油まみれでした

メニューを見てビックリ

ラーメン400円 安い

お腹が空いていたので、ラーメン大450円を注文

作るのは、70才近いおばあちゃんがゆっくりと
調理に取り掛かります

おいおい、大丈夫かよ

と思いながら待つこと5分

やっとのことで登場

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細もやし、ねぎ、チャーシューとかなりシンプルです

驚くのは、スープの透明度
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手描きの店名がくっきり見えます

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麺は、ストレート麺

チャーシューは物足りませんでしたが
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スープの透明度から味が薄いのではと
思ったのですが、しっかりと旨みが出てて
豚骨白濁スープではなく昔ながらのなつかしい一杯でした

点数は、7.5点

おばちゃん元気でいつまでもラーメンを作り続けてください

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ラーメン トキ
鹿児島県南さつま市加世田本町41-10
電話 0993-52-2428
営業時間 不明

レポーター: 和尚

| 鹿児島県 | 21:42 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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とんこつラーメン博多三氣@福岡市南区野間

連休中日

親父と一緒にラーメン食べに行きました

向かったお店は、先日放送された
シルシルミシルさんデー 博多ラーメンお初店」で
紹介されたコチラ

とんこつラーメン 博多三氣

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黒い看板で白デカ文字 かなり目立っていたので
お店自体は知っていたのですが、
堀くんのコメントを聞いてついつい行っちゃいました

券売機で
やる気ラーメン 餃子5個付 650円ポチ

プラス 

替え玉 10円
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替え玉10えええぇん!!

やっす~~~
(麺の原価いくらやろ)

だって、麺は堀くんが紹介していたように
福岡県が生産しているラーメン専用の麦「ラー麦」を使用

店内は、部活帰りの高校生で溢れています

そういや、通ってた高校の近所だった。。。
当時ここは別のラーメン屋さんだったけな~
当時10円で替え玉が食えたらなんてニヤニヤしていたら

ラーメン元気に登場

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ビジュアルは、いたって普通の博多とんこつラーメンかな

麺は、
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写真では、分かりづらいのですが
麺が若干茶色がかっていました

スープをズズズ

お店のテイストからの想像に反し
わりと淡白な味で、
豚骨臭さを抑えた感じです

一玉目は、何も入れずに食べましたが
替え玉をすると物足りなかったので

辛子高菜投入

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うん!ピリ辛が入って麺が進みます

麺に若干の特徴がありますが、至ってドノーマルの
豚骨ラーメンでしたが
辛子高菜、紅しょうが、ごま等
博多ラーメンの基本をしっかりおさえて
かつ、替え玉10円で食べられるのは凄い

点数は、7.5点


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とんこつラーメン 博多三氣
TEL092-542-1221
住所 福岡県福岡市南区向野1丁目18-21
営業時間 11:00~翌2:00
定休日 不定休

レポーター: 和尚

| 福岡市南区 | 00:52 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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めん屋 大仙@熊本県御船町

ついに・・・九州梅雨明け!!

今年の梅雨は、全国的に雨量がひどくて・・・

バイクしか持っていないの、雨が降ると麺活が全くできません。。。

連休で久しぶりに実家に帰省

会社の先輩が同じ福岡県ということもあって
車に乗せてもらいました

朝出発で、昼はラーメンという暗黙の了解で鹿児島県スタート

丁度鹿児島市内に入ったところで

「熊本にすごい行きたいラーメン屋があるんですよ」といったところで

二つ返事でOK!

ちょうど熊本だとお昼時で

その行きたいお店とは、、、、

二郎インスパア店

そう、横綱宿題店 大仙@熊本県御船市

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二郎カラー 

待ってました!!

早速入店

ラーメンジャンケンで買ったのでゴチになりました。
(あた~す!)

ラーメン豚増し(豚3枚)830円+生卵50円+鰹節80円

先輩が餃子をポチしようとしたので必死に制止しました
(二郎初心者は、ぜったい食べきれない)

券売機の横でとんでもない箱を発見

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そうです!

浅草 開化楼です。

九州に来てもう開化楼の麺なんか食べられないだろうと
思ってたのに。。。(涙)

二郎と開化楼というタッグマッチに期待がマシマシ

無料トッピングはもちろん
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ニンニク・野菜・アブラ でコール

お箸を見てみると、プラスチック箸になっているなか
天然杉を贅沢に使用したお箸
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店内をキョロキョロしていたら、そやつ登場

どっか~ん、今週のビックリラーメン
写真

いやみごとなビジュアルですな

早速ZUVOBAAAN!
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お待ちかねの開化楼の極太麺です!!
途中手首を捻挫しそうでした

豚は、国産豚を使用しているようで
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肉厚です!

もちろん生卵ですき焼き風二郎も楽しみました
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麺は、もちろん噛みごたえもあって美味しいんだが
豚も美味しかった
だけど、それぞれの良さがあの二郎らしいゴツゴツとした
旨い雑味につながって無くてちょっと物足りない感じです。
(化学調味料の刺激が足りなかっただけなのか・・・)

そうはいっても、豚骨王国の九州、しかもこんな田舎で
二郎インスパイアが食べれる事に感謝!!

点数は、6.5点

黒ウーロン茶をぐいっと飲んで

夏空でデブには厳しい夏の到来を感じました
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めん屋 大仙
住所: 熊本県上益城郡御船町高木2845-1
電話: 096-282-2329
営業時間: AM11:30~PM14:30 PM17:30~PM21:00
定休日:月曜日

レポーター: 和尚

| 熊本県 | 21:41 | comments:3 | trackbacks:0 | TOP↑

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