麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

2009年05月 | ARCHIVE-SELECT | 2009年07月

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麺屋 大斗@小伝馬町

マァフィさんさようなら

思えば麺部へ誘ってくれたのは、他ならぬマァフィさんでした。。。

ご冥福をお祈りいたします。

マァフィさんが生前行きたがっていた麺屋 大斗へ行くべく

無理矢理小伝馬町で仕事を終わらせました。

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14坪の狭小店舗の回りを取り囲むように
サラリーマンが列を成していました。

券売機が外にあるので
お得な 特製つけめん 並(250g) 880を購入

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待つこと15分やっと店内に入れましたが
狭い!
とにかく狭い!

身動きはとれません

座ったら動けません。

並んでいるときに注文を取っているので
すぐに麺が提供されます。

どーん
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付け汁は
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大勝軒系のいたってシンプルな付け汁です
メンマが細い

若干麺に水が付いているせいか付け汁の絡み
が悪いですが、美味しく食べられました。

味玉は少し漬けけすぎですが悪くないです。

チャーシューが脂身が少なく固い
と思いましたが、付け汁に浸しておいて
終盤に食べると調度良かったです。

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水切りも十分でした。

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6.5点

外に出て振り返ると、製麺機を発見

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麺屋 大斗
東京都中央区日本橋小伝馬町11-3
営業時間 10:40〜スープ終了
定休日 日曜日




レポーター: 和尚

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| 東京都中央区 | 18:08 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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