麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

2009年09月 | ARCHIVE-SELECT | 2009年11月

PREV | PAGE-SELECT |

≫ EDIT

大穀@渋谷

さ~てお昼だ。

まさかの連闘での麺を決意し会社を飛び出します。

健康診断かかってこいやぁ!
再検査の赤紙もってこいやぁ!

渋谷三丁目近辺のランチ事情は、銀座を凌ぐ供給不足。
あちこちで行列ができます。
そこでいつもと逆に明治通りを恵比寿方面へ。
テクテク歩き、麺ラーの看板を見つけ、吸い込まれました。

20091014123420.jpg

「な、なんだ!?」店に入ってすぐ、白い煙の洗礼を受けました。
入り口近くに換気口があるようで、中華鍋からくる煙が入り口に向かってきます。
煙注意の貼り紙して欲しいですな。
古い中華料理店さながらの油臭がして床もヌルっときました。
新作のスーツが心配です。
店内はカウンターのみ。
席は8割程埋まっています。
主人夫婦(多分)と弟子(多分)で営んでるようです。
カウンター越しの厨房で中華鍋を操る主人の姿は、ベテランの佇まいで流れもムダがありません。
さてはヤル人なのか?
期待を持ち直してメニューを手にします。
味噌ラーメンと餃子がエースらしいので、

赤味噌らーめん(680円)+大盛(100円)

を注文することに。

おかみさんの接客は真面目で丁寧なトーンで、耳ざわりが良いですね。

程なく登場~。

20091014123917.jpg

湯気が立っています!
かなり手際よく出してくれたのでしょう。
器に迫力が現れてます。
どれどれ。

黒胡麻が浮くスープを一口。
20091014124138.jpg

赤味噌の麹でしょうか、しょっぱさに加え独特の酸味があります。
赤出汁みたいな感じでしょうか。
まろやかさを抑えた特徴あるスープで、好みは別れるかもしれませんね。
味噌好きならばこれはアリでしょう。
麺を持ち上げます。

20091014124049.jpg

アツ!弾力のある麺は熱に負けず力強いです。
札幌味噌の麺って感じですね。
具はもやしを始め人参などの野菜中心でアツアツ、シャキシャキでレベルが高いです。
入り口付近のモアモアした煙にも頷けます。
チャーシューはどうでしょう。

20091014124400.jpg

特筆すべきものはありませんが、水気を抜いたチャーシューは味噌スープに合います。
そぼろは野菜炒めのサポートでしょうが、スープと一緒にいただくとウマいです。
それにしても麺が冷めません!
味噌ラーメンの醍醐味ですね。
しっかり熱を閉じ込めています。
大盛にしたのでボリュームもあって、フーフーしながらのお腹いっぱい完食でした。
抜群にウマいかと聞かれると返答に迷いますが、バランス良い味の安定感と味噌ラーメンらしい食べごたえがありました。
アツアツの味噌ラーメンは冬場に活躍するでしょう。

点数は、7点

★Yahoo!!JAPANラーメンブログランキングに参加しています!
Yahoo!!JAPANラーメンブログランキングへ
Yahoo!!JAPANラーメンブログランキング

★他にもラーメンの情報・ブログがいっぱい!! クリックお願いします
に<br />ほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村


大きな地図で見る
大穀@渋谷
東京都渋谷区東1-27-9 奥山ビル1階
電話番号 03-3409-3480
営業時間 11:00~24:00 土11:00~23:00
定休日 日曜日・祝日

レポーター: 細マッチョ

| 東京都渋谷区 | 08:43 | comments:3 | trackbacks:0 | TOP↑

PREV | PAGE-SELECT |