麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

2009年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年02月

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麺の坊砦@渋谷

キバヤsさんに感化されて今年の初レポ!
だいぶ寒くなってきたけど、天気が良いとランチウォークしたくなる男です。
機嫌が良いので、いつもよりもう一声、道玄坂を登りきり神泉までテクテクすることに。

道中すれ違うOLさん達に点数つけながら歩くのも悪趣味だがやっぱり楽しい。

持論だけど、美人を見かける日は、一度見かけると次々に美女に遭遇します。
駅で、電車で、路上で、コンビニで、仕事で、飲み屋で…不思議なものです。
運勢とかよくわかりませんが、偶然も重なれば必然とか言うように、美女に出会う日は決められたように集中します。
いや、ホント機会がきたら意識してみて!
これを「細マツの右手の法則」といいます。
皆さん、そういう経験ありません?

ちなみにこの日はというと、美女との出会いはない方のパターンみたい。。

そんなこんなで旧山手通りまで20分弱歩いて今日のお店に到着です。
回転の隙間に潜り込めたようで、待つことなく席へ。
一風堂にいた方が独立したお店とのこと。


オーソドックスな
砦ラーメン(700円)
を注文。

オーダーを取った女の子は元気でちょっとカワイイ。今日の「出会い率評価」を修正。
もかしたら午後は出会いラッシュの可能性が!?

麺は細麺、太麺を選べるので、1㎜の細麺バリカタをお願いしました。
太麺は確か2㎜らしいが、それでも細い。

店内は喫茶店10席以上あるカウンターの他に、これまた10席以上はある団体収容可能なテーブル席があります。そちらには幼稚園児でしょうか、お子ちゃま達のうるさい声と、それをほったらかしにして談義に興じるママさん軍団が陣取っています。周りを気にして軽く謝るとか、子供を注意するポーズとか、あってもいいぞ!無邪気を通り越した子供達とそれをしつけることも出来ず放置する親達。日本人のマナーというか躾というか、民度の低下を見せつけられテンション下がる。
ラーメンがマズくなる環境にならねばよいが…

麺ラーの調理時間は早い。2、3分で目の前にやってきました。
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お~、すっきりとまとまったビジュアル!
玉子、海苔をトッピングしなかったことをちょい悔やみましたが、白濁したスープからはニンニクっぽい香りが強く立ちこめてきます。
いっただっきま~す!
スープを一口。うん、ちょいとトロリとしていてトンコツの旨味が出てます。豚頭骨を使ってるらしいですが、時間をかけて丁寧にダシを取っているのでしょう。コクも感じますが、臭みを抑えて関東好みに仕上げてます。
では、麺を持ち上げズボバ!
20091210123720.jpg
自家製の麺は風味が立っていてウマい!歯ごたえもバリカタでビタリのセッティング。
1㎜の太さは食べやすいですね。

具は定番の九条ネギ、キクラゲ、それともやし。
20091210124104.jpg
ネギとキクラゲは素材をキチッと調理。
ただもやしは細麺と混ざると歯ごたえは面白いものの、スープの味がボケるのでいまいち。

チャーシューは肩ロースが2枚。
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長時間かけて油、水分を落としたというこだわりですが、あまり好みじゃないです。
ボリュームはありますが。

早くも麺がなくなり替え玉(150円)にいきます。太麺も試せば良かったのですが、細麺の魅力に負けました。
ここで高菜や、替え玉のタレを入れて味の変化を楽しみます。

タレはかなり味が強い。
少しでかなりの変化になります。入れすぎ注意ですから少しずつ慎重に合わせましょう。
いやしかしこの変化はウマい!もやしもこの味なら美味しく食べられるので、もやしは別皿で出してもらえると嬉しいな。

なんにせよ、スープも飲みきり、かなりおいしくいただきました。子供たちの雑音も気にすることなく、一杯の魅力を堪能。冷たいお茶も口をスッキリさせてくれました。

こだわりの自家製麺は美味しかったですが、替え玉150円はちょっと高いかな。同様にトッピング増やした場合の全体CPが気になりました。
スープの表面に浮いている油っぽいエキスが獣っぽいコクがあり、巷で言われる程あっさりトンコツとではないと思います。
最後に爪楊枝にハッカがコーティングされていました。

さっぱりびっくりでトータル7.5点!

ヨン様が好きなのもわかる気がしました。
ただ、団体席の客層によって店の雰囲気はバラつきがありそう。

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麺の坊砦
東京都渋谷区神泉町20-23
TEL 03-3780-4450
営業時間 11:00〜3:00

定休日 年末年始
カウンター 11席
テーブル 14席

レポーター: 細マッチョ

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