麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

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麺 やまらぁ@人形町

ここ数日各メニュー食そうと何度かやまらぁに訪問しました。

麺 やまらぁ@人形町

この日は塩つけ麺大盛

前回やまらぁを食したので塩かつつけで。
待つこと数分…
キマシタ
201002241423000.jpg


具だくさんで旨そうです。水菜がいいアクセントです。
ツルツルの麺を持ち上げ辛いエコ箸で何とか掴みつけだれに投入。
旨いですな。鶏白湯にベジの甘味が調和し優しいのに物足りなさは皆無。
するすると麺がなくなっていきます。
やまらぁと違い魚介の風味はありませんが小生こちらのほうが好みっす。
8点

そして数日たったこの日今度はつけ麺を食そうと訪問。
大盛があっという間だったのでこの日は つけ麺特盛を注文。
待つこと数分…
キマシタ
201003031342000.jpg


基本盛り付けは同じです。またもや苦戦しながら麺を持ち上げ食します。
旨いことは旨いのですがベジなのか、魚介なのか多少のざらざら感が気になります。
あっという間に完食も塩に比べありきたりというか少々物足りなかったです。
7.5点

そして味噌ラーメンの提供が始まったとの情報聞き付けまたもや訪問。
玉みそらぁ大盛を注文。
待つこと数分…
キマシタ
201003101141000.jpg


なにやら赤みが強めのスープです。スープを啜ると…今流行りの濃厚味噌とは一線を画す甘い優しい味噌ラーメンです。
かといって色んなスパイスを使用してるような繊細さも感じます。
これはこれでありです。
ただやはり小生、味噌ラーメンの上の味がしないもやしが苦手で…
あとこの麺は味噌ラーメンに合わない気がします。
ツルツルし過ぎていて味噌スープを持ち上げないというか。
れんげフル活用でした。
7点

結局まだ全メニュー頂いてませんが現時点での小生の一番の好みは塩つけ麺でした。
ただ割り箸で食べたい…

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住所 〒103-0031
東京都中央区日本橋人形町2-29-3
営業時間 月曜-金曜11:00~15:00、18:00~21:30、土曜11:00~15:00、18:00~21:00
定休日 日曜・祝日(祝日でも営業する場合あり)
座席数 カウンター10席
喫煙 不可
最寄り駅 都営浅草線、東京メトロ日比谷線「人形町駅」


レポーター: 横綱

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