麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

2010年02月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年04月

| PAGE-SELECT |

≫ EDIT

麺創房 玄@新宿

土曜日のこの日、相方は習い事で午後不在。
小生は実家に戻りがてら新宿で下車し昼飯をということで麺屋を探す。
ずっと気になっていたお店へ。

麺創房 玄@新宿

あの田中玄さんが手掛けるお店として昨年オープン。
小生、玄さんが手掛けるお店としては 日比谷のこちら しか伺ってません。

しかし最近は中々行けてませんが、 しろ八@新宿御苑前の店主さんが玄さんのもとで修行を積んでいたとの情報からかなりの期待度で向かいました。

昼過ぎ頃に到着。
店内、先客五名ほど。
食券機で玄麺大盛+味玉を購入。
店内の壁にはラーメンで使用されている素材の紹介がでかでかと掲げられています。
そちらを読みながら待つこと数分…
キマシタ
201002131252000.jpg


天然素材を活かすというコンセプトのもと非常に上品なビジュアルです。
スープを啜ると醤油の旨味が感じます。
色の割にはさっぱり感じます。麺は中細麺。
スープに馴染み美味しく頂けます。湯で具合もいい感じです。
トッピングも豊富で色々な食感、味が楽しめます。
ただ駄舌の小生には上品すぎです。
あっさり食い終わりひとつひとつの素材の素晴らしさはわからなかったです。
何か醤油スープが酸っぱい感じもしましたし…
まぁ食べるコンディションにもよるんだと思いますが。
6点

★他にもラーメンの情報・ブログがいっぱい!! クリックお願いします
に<br />ほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

住所 〒160-0022
東京都新宿区新宿3-17-11(B1)
電話番号 03-3225-0253
営業時間 11:00〜スープ終了まで
定休日
座席数 15
喫煙 不明
最寄り駅 JR「新宿駅」
駐車場 不明
Webサイト http://www.genizm.com/index.html



レポーター: 横綱

スポンサーサイト

| 東京都新宿区 | 19:42 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT |