麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

2010年06月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年08月

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瞠@恵比寿

この日は午前中に恵比寿にて打ち合わせ。
打ち合わせ終わったのが11時半頃、ちょっと早いが恵比寿麺ランチを決行。
この前の日の夜放送してたシルシルミシルでAD堀くんがつけ麺を紹介してたんで混雑具合が不安でしたが、こちらへ。
瞠@恵比寿

こちらのお店ラーメンコンサルタント渡辺さんが手がけたお店です。
お店まで着くと、なんとか待ちはなしで入れそうです。
つけ麺は何度か食しているので小生は限定狙いで。
夏限定、冷やし煮干ぶっかけを注文。

店内はつけ麺、ラーメン、油そば、と同じくらいの割合で出ています。

待つこと数分…
キマシタ
201007221132000.jpg


なるほど、いわゆるお蕎麦屋さんやうどん屋さんの冷やしぶっかけのラーメン版ですな。
ワカメが一際目立ちます。がぶりと一口…
ん?ぬるいです。強調文

いやぁ、暑すぎるといえ冷やしぶっかけでこのぬるさは厳しいです。
スープは煮干しが効いたスープですが、鰹節、ワカメが微妙な上に麺がちょっと…
細麺なんですが、ぬるいのもあってか、こしが感じられません。
うーん、なんかチェーンの立ち食い蕎麦屋の冷やしぶっかけ系をそのままラーメンにした感じです。
残念。
やはり冷やしって難しいんですね。
お隣、坂内の和風冷やしの方が小生の好みっす。
つけ麺にすればよかった…

4点

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住所 〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 恵比寿アーバンハウス1F
電話番号 03-3444-2274
営業時間 11:00-22:00(平日、土日)
定休日 なし
座席数 カウンター11席
喫煙 不可
最寄り駅 JR山手線、東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」
駐車場 なし



レポーター: 横綱

| 東京都渋谷区 | 09:50 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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