麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

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ラーメンとき@鹿児島県南さつま市

会社の先輩からキタナラシュラン的なお店が
あると聞いてやって来ました

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ラーメン トキ

なかなの外観です

お店に勇気を出してはいると
常連らしきおじいちゃんが「こんにちゃ~」とご挨拶

店内は、お約束通り油まみれでした

メニューを見てビックリ

ラーメン400円 安い

お腹が空いていたので、ラーメン大450円を注文

作るのは、70才近いおばあちゃんがゆっくりと
調理に取り掛かります

おいおい、大丈夫かよ

と思いながら待つこと5分

やっとのことで登場

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細もやし、ねぎ、チャーシューとかなりシンプルです

驚くのは、スープの透明度
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手描きの店名がくっきり見えます

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麺は、ストレート麺

チャーシューは物足りませんでしたが
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スープの透明度から味が薄いのではと
思ったのですが、しっかりと旨みが出てて
豚骨白濁スープではなく昔ながらのなつかしい一杯でした

点数は、7.5点

おばちゃん元気でいつまでもラーメンを作り続けてください

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ラーメン トキ
鹿児島県南さつま市加世田本町41-10
電話 0993-52-2428
営業時間 不明

レポーター: 和尚

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| 鹿児島県 | 21:42 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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