麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

2010年09月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年11月

| PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

五福星(第三陣)@大つけ麺博 in 浜松町

(今更感アリアリですが・・・)
というわけで、です。

爽やかな秋空
秋空

いつものように朝てぽてぽと練習レンジで軽く一汗かいたその足で、
とっととやっつけちゃいましょうということで、
日曜午後に狙いを定めやってまいりました。
会場に向かう前「有志はLet's Join me !」と隊員にメールするも、
横睨みなのか腹の探り合いなのかノーリアクション
独り寂しく麺ラーを啜ります。

大つけ麺博においては、
何となく『地方担当』的なsomethingになっている風のおいらは、

五福星(うーふーしん)@大つけ麺博
店舗
にドッキング。
5分程度げっとんです。

紫蘇とがごめ昆布のみぞれつけ麺
麺ラー

看板


 トッピングは看板につられて
 『シルク水ワンタン』を選択。
 その他『かき揚げ』や,
 ガーリックトースト付きの『熟玉』など、
 ヴァリエーションも豊富で、
 またなんともその方向性も異なりますので迷うところですね。




麺はこちら。
麺
『青紫蘇』を練りこんだ極太麺
芳醇な紫蘇の香りや味がするかと思いきや・・・・・そこは特にまぁ何というか。
こちらの極太麺、加水率50%超える自家製麺だそうで、
もちっ!ぎゅっ!(ゴワっ!)とした食感。
(恐らく)固めに茹で上げてることもあって、相当なコシがあります。
カタ麺好きのキバヤsですが、これちょっとコシありすぎかなぁ。。
通常のお店でもこれくらいがデフォなのか、あるいはイベントであるが故の振り幅なのか・・・、
はちょっと分かりませんが、おいらにとってはちょい行き過ぎ。ゴメン! m(_ _)m
揚げたガーリックチップもいいアクセントになっております。

つけ汁
白濁したつけ汁は、アジ干・スルメ・カツオなどの和出汁を軸にを調合した醤油ベース
醤油が強めですが割りにあっさり仕様。大変に食べやすい感じ。
具材は葱に山クラゲ、唐辛子、もみじおろし。また『がごめ昆布』が適量投入されており、
それがあっさり仕様のつけ汁に「とろみ」という変化を与えています。
いいっスね、とろみ。よく麺に絡みます。

チャーシューはこちら。
チャーシュー
ゴロっとした豚の角切りで、表面に焼きを充分に入れたタイプ。
・・・(ホントに好みで申し訳ないですが)ちょっとパサパサしてる。
中がしんなり肉汁ジュワっ!ってな感じだとまた違うでしょうが、
中まで普通にが入ってしまってます。
ということが狙いならアレですが、おいらが好きなタイプとはちと違う。
チャーシューそのものが旨くない、ということはないですが。
(あくまで好みの問題ということで・・・)

そして、
海苔
半分くらい食べた後に気付いたのですが、
麺の下には多めの海苔が敷き詰められておりました。
あぁこれは上に乗っけて欲しかったなぁ。。既に量のバランス悪し。
ぐすん。 せっかく美味しいのに。。

『シルク水ワンタン』(300円)はこちら。
わんたん
別器で給されます。の入った水に浮かぶワンタン5,6個。
氷水にはレモンスライスも入っていて、
非常に清涼感ある爽やかな仕上がりになっております。
冷水で絞めてありますので、ぷりっとした食感がより強調。これは大変に旨し!
ただ、別器で給されるという形態。
氷水で絞められているいう状態。
また「30分以上水につけたままでも美味しい!」という謳い文句。
これらの事実から「これってトッピングなのか?それとも付け合せとして別に喰うものなのか?」という迷いが。
みんなどーしてんだろ?というかどうすれば正解なのか・・・?
ま、好きに喰えばいいんですけど。
おいらはつけ汁に投入して大変美味しく頂きました。


・・・ということで、
4.5点!!



お店のHPなど見ますと、通常は『肉そば』などをメインにしているとのこと。
おいそれと地方のお店には行けない我々。せっかくの東京でのイベント出展ですので、
普通のいつもの得意技を食べてみたかったなぁ・・・・




★他にもラーメンの情報・ブログがいっぱい!!
ホントにみんなは第三陣行ったのかと不安になりつつ・・・
  ↓ クリックお願いします ↓
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村


大つけ麺博 @浜松町
【食べ比べ祭】
会期:9/16(木)~10/6(水)
場所:浜松町駅前広場
時間:午前11時~午後10時(9時L.O)
入場無料
各店共通料金:1杯800円 女子盛・1杯700円(女性限定)

【実店舗は↓】
五福星(うーふーしん)@仙台
住所:宮城県仙台市泉区野村字馬場屋敷11-2
TEL:022-218-5869
営業時間:11:30~14:30/18:00~22:00
     土日祝11:30~15:00/18:00~22:00
    (売り切れ次第終了)
定休日:火曜日

レポーター: キバヤs

スポンサーサイト

| 大つけ麺博2010秋 | 08:05 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT