麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

2010年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年02月

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【和尚の上京シリーズ8】やじ満@築地市場

勝どきにある友人宅へ一泊

朝勝どきから都心へ通勤する友達に合わせて麺活開始

東京の台所築地市場へ

数あるすし屋の誘惑に負けながらも
初志貫徹で向かったのはこちら

やじ満@築地市場
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季節限定のカキラーメン 950円
に惹かれてお店の前で待つことに

すし屋では外国人観光客が大量に行列をなしているのですが
こちらは長靴を履いた市場関係者が多数入っているようです

5分ほどで入店

常連さんが多いようで
ちょっとした通なオーダーが店内を飛び交います

すぐにラーメン登場

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沢山のニラと大粒のカキがとても美味しそう

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麺は、細麺のストレート

一口麺をすすると潮の香りがスゴイ
カキも見た目のとおり大粒でスープとカキ汁が口の中で広がって
熱々旨々でした

筍・木耳の食感が良かった

麺はすぐ伸びてしまいそうだったけど
結構柔らかくならず完食

点数は、8.5点

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やじ満 (やじま)
TEL 03-3541-0729
東京都中央区築地5-2 築地市場 魚がし横丁 8号館
営業時間 4:30~13:00
定休日 日曜・祝日・休市日

レポーター: 和尚

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