麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

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らぁめん葉月@雪が谷大塚

麺部の部長に出された宿題店-多賀野&葉月-

多賀野は、年末にクリア済

葉月は、雪が谷大塚という僻地にあって
なかなか営業では行かないし
プライベートでも行けないのでクリアできておりませんでした。

たまたま、有給休暇というものをとってみたので
この際バイクで片道1時間かけて行って来ました。
(決してラーメンを食べるために休んだのではありませんよ!)

葉月@雪が谷大塚

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家でのんびりしてたら、到着が13:40になってしまい
ランチ営業時間ぎりぎりに

3人ほど店の前で並んでいました。
この立地でお昼過ぎに並んでいるとはさすがの人気店です。

おしながきを見てみると
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つけめんを食べたくなり注文したのは

特つけめん 1,000円

店内に通されて注文しカウンターで待ちます。


5分ほど待って特つけめん登場!!

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極太麺に

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につやつやのチャーシュー
そしてキレイなメンマ
さすがのビジュアルに期待度が高まります。

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スープは対照的に濃い味が予想される色

味玉もしっかりと作られています。
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早速麺をダイブイン!!

太麺は、食べ応えがあるというか噛み応えがあると
いった方が良いくらい 
麺が美味しい

スープは、魚系の味が予想より強いけど
麺に負けているのかそこまで凄さを感じませんでした

ただ、300グラムの麺はあっという間に完食

期待していたチャーシューですが、塩味が強すぎて
炙っているせいか妙に個性が強く少々残念でした

最後は、忘れずにスープ割り
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点数は、8点

再訪には、ハードルが高そうです。。。


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らぁめん 葉月
東京都大田区雪谷大塚町11-8
電話番号 03-3727-5958
営業時間 11:30〜14:00 、18:00〜22:00(日祝:〜21:00)
定休日  月・火曜(2010年3月から、祝日の場合は営業)
座席数  カウンターのみ10席
喫煙 不可
最寄り駅 東急池上線「雪が谷大塚駅」



レポーター: 和尚

| 東京都大田区 | 18:48 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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東京ラーメン天@羽田空港

会社の出張で向かったのは、羽田空港

お昼も食べずに会社を出たので、ランチを

そういえば、空港内にもラーメン屋があったなと

向かいました

東京天ラーメン 
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意外にも並んでいてビックリ

横に貼られたおすすめメニューを発見!
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炙り牛バラつけ麺 1,200円

高ぇ~~~と思いながら

えいやで注文

厨房は、職人さんというよりかバイトさんで運営されているようです

5分ほど待って登場しました

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つけ汁に具材
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そして麺

つけ麺で3皿出てきたのは初めてです

どうしようか悩みましたが

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とりあえず牛バラを1~2枚取ってつけ汁にいれて
麺をくぐらせました

ぎょえ

ほとんど、カルビのタレの味しかしません

つけ汁が当初どんな味だったか推測もできないほど
味がカルビ味です

麺もそれほど特徴も無く終了

牛バラの下に置いてあった
大量のもやしを片付けます
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一応、スープ割りを頼みました
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丁寧に器に取り分けられてきましたが、やはりカルビ味が薄まっただけでした。。。

点数は、5点

この立地なのでコストパフォーマンスは言えないですが、、、、

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東京ラーメン天 羽田空港店 (とうきょうらーめんてん)
東京都大田区羽田空港3-4-2 東京国際空港第二旅客ターミナルビル 1F
営業時間 9:00~22:30



レポーター: 和尚

| 東京都大田区 | 23:17 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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らぁめん 葉月@雪谷大塚

本日は午後一に雪谷大塚にて打合せ。

前記事にも書きましたが、この駅は半年前の衝撃的な出会いから
何度もフラれ続けてきた「葉月」の最寄り駅です。

下車して取引先へ向かう道すがら、いつものように「葉月」での麺ランチが
頭を過ぎったものの、おそらく今日の打合せも当店ランチタイム終了時間である
<14時前後>までかかるだろうと予測。

さらには昨日久しぶりの麺食をしたせいか、今日は胃袋的にもノーモア麺ラーdayのようで。

打合せをチャッチャと済ませてMacでサクッと食べて帰ろか~、と
軽~い気持ちで打合せに臨み赫赫云々すること体内時計で<約一時間>かな。

打合せを終えビルを出て時計を見ると・・・なんとぉ! 13:40    

千載一遇の大チャンス到来

いつもであればもうここから革靴ダッシュですが今日は後輩同行の為、、
走りたい気持ちを必死で抑えつつ

「オレ、この辺でどっか適当に飯食ってから帰るわ~」 と駅で後輩に別れを告げる。
「おつかれ~ バハハ~イ♪」
・・・視界から消えるまで見送ってと、、猛ダッシュ!

「この辺」でも「どっか適当」でもねぇ!ハナから「葉月」と決めてんじゃ!ゲボハハハハ!

・・・後輩を巻いてまで麺ラーを喰いに行く。。きっと悪人ヅラしてたんだろな。フッ。。
薄ら笑い浮かべながら猛ダッシュすること2分。 

オオ!間に合った。外待ち5人にドッキング。という訳で2度目の訪問
らぁめん 葉月 へ到着です。

平日の14時前、さらにこの立地にも関わらずリーマン多しです。

葉月待ち

逸る気持ちと裏腹に、胃袋の方は相変わらず沈黙を続けてますが・・
(昨日はあんなにアピールしてきやがったくせに。。)
ノーモア麺ラーだろうが関係ねえ! 千載一遇!なのだ。
麺ラーだけでなく、つけ麺も食べてこの店の総合評価をす・る・の・だっ!!

胃を奮い立たせながら待つこと20分。 やっぱ結構回転悪いすな~。
ようやく店内へ。さらに待つこと10分でL字カウンターの端っこに着席。
 
万感の想いを込めて・・ 味玉つけめん 900円 をコール。

極太麺だけに結構な茹で時間を要するようで、そこから待つこと15分でソイツ~↓

葉月器全

・・・ゴメンナサイ。気持ちが逸ってややブレです。

麺をガシっと掴むと相変わらずの極太麺。うどん並みですな。

麺UP

ZUN ZUZUVOBA~!!

パスタに使われるテュラム粉を小麦粉に混ぜている麺はズシッとした重みがあり、
<プツプツ>という小麦粉とは異なる<クシッ>とした触感で噛み応えがあります。
顎力を使ってしっかり噛ませる、そんな麺です。

スープは魚介が勝ったかなり粘度の高いドロっとしたもの。
店内貼り紙にあるように、数種類の節を混ぜ合わせてるのでしょか。
極太麺に魚粉がザラっと絡んでスープを見事に持ち上げてきます。

塩漬けにしたメンマを1週間かけて塩抜きしたという柱メンマも極太。
通常メンマの5、6本分の太さですが、柔らかく且つ噛み応えもキープ。

味玉も中までしっかり味が染みてて旨いです。

タマゴ

相当漬け込んだと思われますが、卵自体は固すぎず適度な白身の柔らかさを残してます。
この辺の細かな気遣いにも店主のセンスが感じ取れますな~ (感心)

先日遠征したほん田のつけ麺に<動物魚介>のジャンルでは高得点<7.5点>
つけましたが、ここのつけ麺はそれに勝るとも劣らない味かと。

<万人受けする流行の味に近づけた>迎合感ではなく、店主が思いつく限りの
<最高の素材>を使って<一番旨い>と思う味に仕上げたという<核心>があります。
プロダクト・アウトの発想で作られた渾身の一杯という感じですね。

極太麺に濃厚スープという点で、らーめんに続いて好き嫌いがはっきり分かれると
思いますが、その卓越した<センス>を具現化した一品は現時点で他に類を見ないかと。。

このジャンルではオイラ的に異例かもしれませんが・・

9点!!

あまたの麺ラーサイト等で高評価を連発してる当店。
一杯のメニューではなく、麺ラー店として真の実力を図る意味での麺食でしたが・・
こりゃぁ 本物だわ。。

同じ沿線に店を構えるおらが聖地「多賀野」の固定客を持ってかれないか・・・と、
ちと心配になるくらいのお味でございました。

職人気質な店主の思いが反映されているのか、店外にはこんな断り書きがありました。

葉月ことわり

住宅街に店を構えていながら子連れの家族客を拒絶する一筆。

「ママ~♪ 取り皿~ アタチ お肉だけ食べた~い♪」 

・・・じゃ、ねえ! と。 麺ラーとガチで向き合え!と、ゆーことですかね。賛否両論あると思いますが。


ノーモアだったはずの胃袋も
「美味しかった~ 明日も麺ラー!麺ラー!」  腹の中で小躍りしている様子。

コイツう!  調子のいいヤツめ!笑
己の胃袋にボディーブローを3発程入れて帰路へ。

ごちそうさまでした。

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らぁめん 葉月

東京都大田区雪谷大塚町11-8
電話番号 03-3727-5958
営業時間 11:30~14:00 、18:00~22:00(日・祝:〜21:00)
定休日 月・火曜(祝日の場合は営業)

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レポーター: 部長

| 東京都大田区 | 16:33 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

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イレブンフーズ@新馬場

土曜日、遅く起きた朝は二日酔いながらなんか濃いもの食べたい気分に

よ~し宿題かたづけよう

あさ10時半にバイクにまたがりむかったお店は

イレブンフーズ@新馬場

テレビ東京天王洲スタジオの近くで下町風情のある住宅街にありました

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お昼前で6人並んでいました。

一気に6人ほど麺をゆでるみたいで、ロットがはまればすぐ食べれるようです

注文は聞かれるまでしてはいけません(ネットで予習済)

注文は 大盛り 850円

注文後 席に座り すぐに登場

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わかめ、きくらげの存在感!

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チャーシューは刻みととろとろの一枚がミックスで盛られています

麺は、中太麺
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実食

う~ん 濃いめの醤油味ですが 結構臭みが残っていて
わかめもキクラゲの風味も混ざってしまって
結構ジャンキーな味です。好きな人はハマるようです。

チャーシューは美味しかったですが

点数は5点

営業時間の早さには驚きました
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イレブンフーズ
東京都品川区東品川1-34-23
電話番号 03-3472-1197
営業時間 8:00~18:00(土:8:00~13:30)
定休日 日曜・祝日
座席数 10程度

レポーター: 和尚

| 東京都大田区 | 12:13 | comments:5 | trackbacks:0 | TOP↑

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和風らぁめん葉月

本日はダービーdayの為、皆さん今日だけは休部です。
朝から引きこもって徹底予想、TV観戦を。
よっしゃ、早めに食糧とスポニチ買いに行こ~!

「いらっしゃいませ~」

って、ラーメン屋に来ちゃったよと。
電車乗り換えちゃてるしねと。
よりによってこの日にかいと。
大事な予想はどうすんだいと。


【和風らぁめん葉月】

特らぁめん

麺部の平成大横綱も注目店。
巷の麺サイトやらでもやたら評価が高いっす。

だが、ちょっと待て。辛さの向こう側に連れてかれた昨日のようにはいかんぞ。
これだけ頻度が増えれば前店の味が基準になるものだ。

ある意味ツイてなかったな今日の店は。
そのツキの無さ度と言ったら、M-1の1組目で高得点出された後の2組目みたいなもん、だ。

開店前で待ち6人
運良くすぐ店の中へ。

実食

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スープをズズズズ、ズズっと。
で、麺をズルル~と。
…え~と、ほぼノータイムで9.5点

魚介が勝った豚骨魚介のスープはかなりドロドロ。
香味油が蓋をして最後まで熱いです。
デフォで300gある麺は極太もっちり。
極太メンマその他の具もかなりレベル高し。
個人的にかなりスキっす。
つけ麺のクオリティが気になるところだな~

ただ、かなり好き嫌い分かれるかも。

あっさり細麺好きな人はまずダメでしょう。


趣味(競馬)より仕事を選ぶ男。
品川・大田区エリア担当マネージャーより。

東京都大田区雪谷大塚町11-8

営業時間 11:30~14:00 、18:00~22:00(日・祝:~21:00)
定休日 月・火曜(祝日の場合は営業)

レポーター: 部長

| 東京都大田区 | 13:02 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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