麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

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共楽@銀座

んでもって牛庵でちょっとがっくしした翌日。

この日は昨日よりバタバタで昼飯が食えずお得意から戻ってきたら16時半過ぎ。
お腹ぐーぐー鳴らしながら共楽へ駆け込みます。

共楽@銀座

食券を買ってくれるおばちゃんにいつものようにお決まりのワンタン麺特盛からめかため竹の子増しを注文。
待つこと数分…
キマシタ
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いやぁ相変わらず旨そうです。
スープを啜ると、優しすぎず、えぐすぎず、煮干しのしっかり効いたバランスのいい昔ながらの東京醤油ラーメンです。
ピロピロのワンタンと共にいい具合に茹でられた麺をがぶりつきます。
いやぁ、やはり旨いっす!

月に1度は食べたくなってしまうんです。
8.5点

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住所 〒104-0061
東京都中央区銀座2-10-12
電話番号 03-3541-7686
営業時間 11:00〜17:30(当面の間)
定休日 土日祝
座席数 カウンター8席テーブル席4x2
喫煙 不可
最寄り駅 東京メトロ各線/都営浅草線「銀座駅/銀座一丁目駅/東銀座駅」
駐車場 なし

レポーター: 横綱

| 東京都中央区 | 19:36 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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牛庵@東銀座

この日はお昼過ぎまで打ち合わせ等でバタバタ。
完全に昼食のタイミング逸しました。

やっと落ち着いてきた14時過ぎ、さすがに腹が減り近場でどこ行くか考える。

通し営業のところ考え、最近食してないし共楽にしようと向かう道すがら、
一本の中華そばと書かれたのぼりに気付く。

なんと!すっかり忘れてましたがこの日は木曜日!

和尚も訪問した銀座の神戸牛を出す有名店牛庵の1週間に一度のラーメン提供タイムでした!

牛庵@東銀座

これは行かねば、と地下に降りて行きます。
広々とした店内にお客さんは五組位でしょうか。

席に通され全部乗せ中華そばを注文。

大盛はできないみたいですがサービスの白飯が付きます。
待つこと数分…
キマシタ
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オーソドックな醤油ラーメン風のビジュアルです。
スープを啜ると、なぜか酸っぱさが感じられます。
麺は中細麺。
いたって普通でございます。

もちろんチャーシューは旨い。神戸牛使っているかわかりませんが…
ちょっぴり期待してただけにあまりに普通で残念。
あと、やはり小生は酸味が苦手っす。

5.5点

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住所 東京都中央区銀座6-13-6
電話番号 03-3542-0226
営業時間 ラーメンは木曜14:00~15:00のみ。お店自体は11時30分~22時まで(中休みあり)
定休日 日曜
座席数 58
喫煙 不明
最寄り駅 浅草線「東銀座駅」
駐車場 なし
Webサイト http://r.gnavi.co.jp/g085601/

レポーター: 横綱

| 東京都中央区 | 18:50 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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麺 やまらぁ@人形町

ここ数日各メニュー食そうと何度かやまらぁに訪問しました。

麺 やまらぁ@人形町

この日は塩つけ麺大盛

前回やまらぁを食したので塩かつつけで。
待つこと数分…
キマシタ
201002241423000.jpg


具だくさんで旨そうです。水菜がいいアクセントです。
ツルツルの麺を持ち上げ辛いエコ箸で何とか掴みつけだれに投入。
旨いですな。鶏白湯にベジの甘味が調和し優しいのに物足りなさは皆無。
するすると麺がなくなっていきます。
やまらぁと違い魚介の風味はありませんが小生こちらのほうが好みっす。
8点

そして数日たったこの日今度はつけ麺を食そうと訪問。
大盛があっという間だったのでこの日は つけ麺特盛を注文。
待つこと数分…
キマシタ
201003031342000.jpg


基本盛り付けは同じです。またもや苦戦しながら麺を持ち上げ食します。
旨いことは旨いのですがベジなのか、魚介なのか多少のざらざら感が気になります。
あっという間に完食も塩に比べありきたりというか少々物足りなかったです。
7.5点

そして味噌ラーメンの提供が始まったとの情報聞き付けまたもや訪問。
玉みそらぁ大盛を注文。
待つこと数分…
キマシタ
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なにやら赤みが強めのスープです。スープを啜ると…今流行りの濃厚味噌とは一線を画す甘い優しい味噌ラーメンです。
かといって色んなスパイスを使用してるような繊細さも感じます。
これはこれでありです。
ただやはり小生、味噌ラーメンの上の味がしないもやしが苦手で…
あとこの麺は味噌ラーメンに合わない気がします。
ツルツルし過ぎていて味噌スープを持ち上げないというか。
れんげフル活用でした。
7点

結局まだ全メニュー頂いてませんが現時点での小生の一番の好みは塩つけ麺でした。
ただ割り箸で食べたい…

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住所 〒103-0031
東京都中央区日本橋人形町2-29-3
営業時間 月曜-金曜11:00~15:00、18:00~21:30、土曜11:00~15:00、18:00~21:00
定休日 日曜・祝日(祝日でも営業する場合あり)
座席数 カウンター10席
喫煙 不可
最寄り駅 都営浅草線、東京メトロ日比谷線「人形町駅」


レポーター: 横綱

| 東京都中央区 | 13:45 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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麺 やまらぁ@人形町

本日、お昼前に人形町に訪問する機会あり仕事を終えて昼食をお目当てのお店へ。

麺 やまらぁ@人形町

こちらのお店は昨日2/22にオープン!

店主さんは全国の麺を食べ歩き、その後ラーメン店で修行を経てお店を開店させたらしいです。
迷いながらも12時前に到着するとほぼ満席。
運良く一席だけ空いていたところに滑り込む。
この後、続々と行列を作っていたので危なかったです。

券売機を見ると基本のやまらぁ、塩。それぞれにつけ麺があります。
味噌は4月以降からの提供のようです。

小生は基本のやまらぁ大盛+味玉をオーダー。

カウンター上のメニューによるとやまらぁは鶏白湯に野菜と魚介を合わせたスープのようです。
待つこと数分…
キマシタ
201002231202000.jpg


水菜が浮いてきれいなビジュアルです。
スープを啜ると…
野菜の旨味、甘味が漂ってきます。
それに鶏の旨味もあいなり、旨いです

麺は中太でむっちりしています。
スープの持ち上げはそれほどでもないですが、ボリュームがあり物足りなさありません。

またこのスープ最初はいささか物足りなさを感じるのですが食べ進めるうちに甘味が癖になっていき
箸、れんげが止まらなくなっていきます。
野菜のざらざら感も多少感じますが嫌味になっていません。

よーく考えられたラーメンだと思います。
これはつけ麺と塩も食べにこなきゃ。

満足です。

8点
人形町界隈、げんまんに続き期待のお店がまたオープンしました。

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住所 〒103-0031
東京都中央区日本橋人形町2-29-3
営業時間 11:00~15:00、18:00~21:00
定休日 日曜・祝日(祝日でも営業する場合あり)
座席数 カウンター10席
喫煙 不可
最寄り駅 都営浅草線、東京メトロ日比谷線「人形町駅」
駐車場 なし

レポーター: 横綱

| 東京都中央区 | 15:09 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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Pour cafe@東銀座

この日はバタバタしており昼食もままならずお得意様より銀座に戻ってきたのが午後2時過ぎ。
お腹も空いていたのでどこかで麺を。

最近食していなかった共楽へ向かうも臨時休業。
困った…
完全に共楽モードだったのに。

気をとりなおし向かったお店は
PourCafe@東銀座

以前部長ともお邪魔した山形ラーメンを提供するオープンカフェです。

以前は山形水ラーメンを頂きましたがさすがにこの寒さ、普通の山形ラーメン大盛をオーダー。

昨今の禁煙ブームの中こちらは喫煙OK。
タバコをぷかぷか吸いながら待ちます。
提供されたのはこちら。
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煮干の香りが漂ってきます。スープを啜ると優しいお味の中にもしっかりとダシが出てて旨いです。
ちぢれ麺もスープに絡み非常に合います。
いやいや、水ラーメンとは甲乙つけがたい旨さです。
水ラーメンがドカンとくる旨さに対しこちらはじんわりくる旨さですは。

7.5点

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住所 東京都中央区銀座1-14-9
電話番号 03-3535-0516
営業時間 7:30〜23:30、金曜7:30〜翌1:00、土曜9:00〜23:30、日祝9:00〜18:00 ※ラーメンは11:30〜
定休日 なし
座席数 カウンター8席 円テーブル2×17 テーブル1×8
喫煙 可
最寄り駅 有楽町線「銀座1丁目駅」
駐車場 なし(お店にすぐ近くにコインパーキング有り)



レポーター: 横綱

| 東京都中央区 | 22:13 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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