麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

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ぶんすけ@浅草

明日の野球のため、浅草のバッティングセンターへ

この前、コンビニで立ち読みした雑誌「CIRCUS」30歳からの草野球入門を熟読した結果
満足の練習で、打撃開眼を確信

お腹もすいたので、この前行った

ぶんすけ@浅草 へ
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油そば 750円を注文

テレビを見つつ待ちます。

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もやし、キャベツ、チャーシューの他ベビースターラーメン、生卵、粉チーズ

スープが付いてきました

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もちろん混ぜ混ぜ

IMG_0730.jpg

薄いチャーシューと分厚いチャーシューのセットです。

ZUBOVA!

ありゃ、ガツンと来ないぞ

結構こってりした味をイメージしていたんですが、案外おとなしめ
粉チーズのせいかさらにまろやかに

油そばなのに油っぽくない

それより野菜の水気でべちゃべちゃっと

う~ん

点数は、5点

スープの位置づけもよくわかりません。
スープは熱いので火傷に気を付けて

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麺家ぶんすけ
東京都台東区花川戸2-15-2第1サンライズM102
電話番号 03-3842-4147
営業時間 11:30~15:00、18:00~22:00
定休日 水曜日
座席数 カウンターのみ8席



レポーター: 和尚

| 東京都台東区 | 08:56 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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さいたま屋@稲荷町

さて、これまた久々に普通に帰れそうな金曜日。
久々にみんなと飲みたいなぁなんて思い、部長と横綱とY先輩らにメール。

ピロリロリン~♪
部長「今日は部(ホントの方の)の歓迎会なんすよ~」

うげ。
勇気を出して告ったのに、完全にフラレる
麺部の結束はより濃かったんちゃうんか!
いいさいいさ、僕ちゃんだって麺部じゃないところで浮気しちゃうもんねーだ。
へへーん!だ。  ばーか。しーり。      ぐすん。
早速後輩に同様の趣旨でメール。

ピロリロリン~♪
お、早速お返事ですか。感心感心。
「今日、合コンっす」

げぼ!
その後、他社の飲み友達を同様にナンパするも瞬殺で撃沈。
ここでもうおいらの繊細な心はズタズタになり、完全にイジケモード。
こうなると厄介だよ、おいらは。

結果的に微妙な時間にお得意に行かねばならなくなり、
その後銀座に戻って飲む、っていう選択肢の心は折れたんですけどね。

とは言え既に統合参謀本部長には「飯はいらん!」と強気の態度に出ていたため、
自分のことは自分で責任持たねばなりません。僕ひとりで出来るもん。
さぁどうする。

あ、そだそだここんトコ気になってたあそこ行こう!
ってことで、

さいたま屋@稲荷町

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へれっつらごー!

ここ最近突如としてこの通りに出現し、看板の素人くささ手作り感覚な門構えに
心奪われてたところで来訪です。
6、7人のカウンターと、4人がけのテーブル席2つに、2人用テーブル1つ。
こじんまりしたお店です。ちなみに先客は2名。

本当はこちらの看板、
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が気になってたの行こうと思ってたのですが、
券売機の上2列はつけ麺でしたので、推しはつけ麺なのでしょう、
躊躇なく、

つけ麺味玉付(700円) を注文です。

ライスが一杯無料サービスです。


備え付けのを一杯。グビグビ・・。
!!!
冷てぇ!なんかキンキンに冷えておりやす。
なんかいいなー。よしプラス0.5点
いやしょせん水なんだけどさ、嬉しいじゃない。だって超~キンキンなんだよ、なぜか。

待つこと2、3分で登場です。

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具は海苔に大ぶりのチャーシュー。あ、デフォで卵が半分付いてたのね。
麺は中細のストレート。多加水率高めのぷりっとした麺です。
世論的には、つけ麺=極太麺ってなことだと思いますが、太麺が苦手なおいらには嬉しい感じ。

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つけ汁はドロっとした豚骨魚介ベースでしょうか。刻み葱ときくらげ?などが入ってます。
いい匂い。

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麺との絡みも、中細ですが特に問題ありません。

さぁZUVOBA!

うん。豚骨魚介系のつけ汁は濃厚で甘みが強いタイプ。後味に酸味も強めできます。
強すぎないくらいに魚粉も加味されており、
そういう意味ではいまどきの「つけ麺」のスタンダードを押さえている、と言う感じか。
麺もクセのない食感がきちっとあります。
デフォで付いている卵は火の通ったもの半分。追加のトッピングの卵は半熟でした。
あとチャーシューが・・・・薄いよね。特に強い味付けが施されているものじゃないものの、
物足りないというわけではないですが、とにかく薄い。2mmぐらい。
あっという間にZUVOBAで200g完食。

横道なんだろうけど、むしろサービスのライス。
つけ麺食べてる時、白いご飯っていつ食うんでしょう?みんなはどうしてる?
結局おいらはどうしていいか分からず、若干持て余して最後にかき込んだのでした。。

でもこれ、通常の並の味玉なしで600円。それにライスサービス。
そして水キンキン(しつこい!)。
なかなかのコストパーじゃないでしょうか?

店の親父さんに話を聞くと、
埼玉のつけ麺屋さんの東京進出で都内合わせ既に15店舗あるそうです。
こちら稲荷町には既に去年の1月にオープン。
うへ!そんな前だったのかい!

ふーん。
これは近々、博多ラーメンも食べてみるしかあるまい。。











・・・・・ってことで本日。

統合参謀本部長は、お友達と夜までお出かけです。
さぁご飯ご飯♪ということで、まーさーかーのー、2夜連続来訪。
渡哲也ばりに「2夜連続」

ちなみに店舗の正面の看板はこちら。
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メニュー豊富ですね。
それにもれなく「ライス」か「替玉」サービスがデフォですって!

今回は、、

博多ラーメン (500円) なり。

注文後、1分で登場。
早っ!

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トッピングは海苔にきくらげに卵半分。そして例のチャーシューです。
スタンダードな博多ラーメン風情です。

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麺はつけ麺の中細と違って、ちゃんとした細麺。
スープは獣臭はほとんどない、クリーミーなタイプ。
コクは今ひとつですが、味濃い目です。ちょっとしょっぱい。
でも非常に食べやすいですね。ZUVOBABAで一気に完食です。

あ、そだ。
昨夜撮り忘れてたチャーシューはこちら。(つけ麺と博多ラーメン、共通)

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ね、薄いでしょ?笑
あと、3mmいや2mm厚ければ・・・・
でもそれはこの値段では要求しすぎか。。


つけ麺、博多ラーメンとも、意外に味は及第点。普通に美味しくいただけます。
しかし特筆すべきはその料金
つけ麺でも600円。博多ラーメンでワンコイン
しかもそれにライスか替玉がサービスになっております。

このレベルでこのCPはすごくね?

いやいや、あり!っすよ。
学生時代、あるいは独身時代に家の近所にココがあったら、
結構通っちゃってたと思うなぁ。


ってことで、、

つけ麺は
6.5点

博多ラーメンは更にCP高く、
6.75点!


あ、余談だけど、当然各種トッピングの追加はこんな感じ、、
20090911205503.jpg
ですが、
でもここはワンコイン500円(あるいはつけ麺なら600円)を握り締めて、それだけで勝負すべき。
求めるは「CPの最大化」。これでしょ。






高くてすんげぇ旨い、のは当たり前。
安くて普通に「なりに」旨い、っていうのはすごいことだよね。。



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さいたま屋 稲荷町店
住所:東京都台東区元浅草2-10-13
TEL:非公開
営業時間:11:00~23:00

レポーター: キバヤs

| 東京都台東区 | 21:59 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

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麺屋武蔵 武骨@上野

さて何故か夏ぶり返しの9/5土曜日。
のんびり朝寝坊な午前11時。何食べようか?
そだそだ、2人で行こう行こうと結局行けずじまいの大喜@湯島
鳥そばを食べ行こう!
我が家の統合参謀本部長と湯島までてくてくとお散歩です。

天神下の交差点を右折。
・・・・うひゃ!やっぱりお昼どき、結構並んでるのね!
ん~・・・・またの機会でいっか。とそのまま春日通りを西進。
居酒屋の名店シンスケを通り過ぎ、湯島天神を左手に見ながらお散歩続行。
ふぅふぅ暑い暑い。天神様の森の蝉も、最後の力を振り絞ってシュワシュワみんみん。
蝉さんたちも過ぎ行く夏を惜しんでいるのかな。さよなら蝉さん!

さてどうしよう。
このまま本郷3丁目まで歩いて、Fire Houseでチーズバーガーでも食べますか?

とここでふいに、本日はサッカー日本代表 vsオランダであることを思い出す。
長く曲がりくねった湯島の坂道をひいひいふうふう言いながら登ってきて、
そろそろギブしていいきゃも!と考えてた所でしたが、
そんな甘い考えでは今日の難局を乗り越えることはできひん!と深く反省。
気持ちをもう一度奮い立たす。
そう、僕らは12人目のプレーヤーのはず!
困惑する本部長を強引に引っ張って左折じゃ左折!

「One for all,All for one. GO for 2010!」の言葉を胸に、
嫌がる統合参謀本部長を伴ってやってきました、

日本サッカーミュージアム@御茶ノ水
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【川淵め、こんなデッカイ自社ビルおっ建てやがって!という思いは一先ず封印】

御茶ノ水の閑静な場所に建つこちら、
2002年日韓W杯を記念してJFA内に設立されました施設です。

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ミュージアムには様々なグッズを取り扱うSHOPはもちろん、有料の地下フロアには、日本のフットボールの歴史を語る数々のアイテムや、映像と分析ソフトを使った戦術解説・シュミレーションなど、様々な展示がされております。

【有料の地下フロアのチケットは観戦券風】

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【FIFAフェアプレー賞や、様々なトロフィーたち】

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【そしてこちらが2002日韓W杯の優勝トロフィーとおいら】

テンション上がるおいら。
つまらなそうにしている統合参謀本部長。
・・・・こら!あそこ行って、みんなと円陣組んで魂注入して貰ってこいやっ!

本邦初公開。
これが統合参謀本部長です。



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【稲本・宮本と円陣を組む本部長。これで君も12人目の選手だ!】

あ、意外に羨ましいなぁ。
・・・・・じゃあついでにおいらも。
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【正面の中田ヒデに的確な指示を出すキバヤs】

そんなこんなで約小1時間のサポーター儀式、終了!

あぁ楽しかった~!

テンションMax
更にハラヘリMaxです。
その辺のファーストフードでも直ぐにでも飛び込みたい気分。
でも待てまて待てマテ。初心忘れべからず。
おいらは日本代表の12人目の選手であると同時に、
麺部通信の6人目の隊員でもあるはずだ。
よし、散歩続行!

結局目に付いた麺ラー屋は休みだったり、本部長に却下されたりし、
テクテク上野まで戻ってきちゃいました。

ってことで、結局、

麺屋武蔵 武骨@上野 に決定!
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昼過ぎ。10人ほどの並びでしょうか。
後ろに並んだ大学生3人組の会話のものすごいウザさに絶えること30分。

キバヤsは、

武骨味玉ら~麺(黒武骨) 850円

を注文。本部長は同じく白武骨で。

待つこと数分で、黒武骨、登場。
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うわ。真っ黒くろすけですね。
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豚骨主体の濃厚スープ。ほのかにイカ墨の風味の苦味、塩気を感じます。
おもしろい味、です。
だけどこれ、あえてラーメンのスープにする必要性あんのかな?
そのマッチングは正直疑問。変化球ですよね。
本部長の普通の白武骨のスープを頂きましたが、そっちのほうがラーメンには合うような・・。

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麺はお決まりの太麺ストレート。ハラヘリMaxなんでZUVOBAです。

さて武蔵のアイデンティティ、チャーシューはどうでしょう?
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巨大でぶ厚い、ボリュームたっぷり。
・・・・・んー?トロトロ~というわけじゃない。味は沁みていますが、歯ごたえもしっかり残ったチャーシューです。これは以前みんなで行った、麺屋武蔵・神山 の方が好みかなぁ。食べ応えはあるけれど。


好みの問題ですが、
イカ墨って、イタリアンのパスタでもうまい加減で調理しないと、変に臭みが取れなかったり無駄に苦味が強く出てきたりして、ただ表層的な風味だけしか残らなかったりします。そういう意味では非常に難しい食材だと思う。
それをマイルドにうまく豚骨スープと合わせてると思いますが、、
そもそもラーメンのスープとしてのマッチングはいかがなものなのか。
いや、好みの問題っす。すいません。。

・・・・ってことで、

6.5点!



と、オランダ戦の岡田JAPAN

6.5点!


どっちも中途半端。
イカ墨のマッチングも、本田のマッチングも今ふたつ!
みんな考え過ぎです。。


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麺屋武蔵 武骨
東京都台東区上野6-7-3
TEL:03-3834-6528
営業時間:11:30~21:30(スープがなくなり次第閉店)
無休



日本サッカーミュージアム
東京都文京区サッカー通り(本郷3-10-15)JFAハウス
TEL:03-3830-2002
休館日:毎週月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
※年2回のメンテナンス休業あり
入館料:大人(500円)、小中学生(300円)

レポーター: キバヤs

| 東京都台東区 | 20:44 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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ぶんすけ@浅草

お金がない土曜日
どうしてもお腹いっぱい食べたい。。。

向かったお店は、浅草を散歩していたときに気になったお店

ぶんすけ 浅草 へ

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見るからに二郎系ですよ

お店の前の看板に
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「極力化学調味料を使わずに提供しております。」

ほよ~ これは意外です。

さあ入店

お店は、L字型のカウンターのみ

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昼と夜では味が違うようです。

しょうゆ/みそ/しお と3種類の味があるのも意外

しょうゆラーメン680円を注文

コール 野菜/にんにく/あぶら だったかな
なんか番号でコールするシステムで忘れてしまいました。



登場 どん!!
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見た目は、まさに二郎系
すこしスープの色がうすそうです。

麺は、浅草だけに浅草開花楼を使用していました
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太めでよしよし

チャーシューは
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薄めのとろけるタイプとがっしりタイプの2種類が入っており満足のボリューム

ただ、見た目よりかなり味はマイルドで
薄く感じるかもしれません。

でも、化学調味料が少ないというのはこのことなのかもしれませんが
ボクは悪くないかなと。

初回訪問時は、味の濃さを注文できないようで
二回目からの来店で調整してもらえるようです。

一度は、店主の味を食べてもらいたいんでしょうね。

点数は、7.5点
やはりコストパフォーマンスが良いなと

ぶんすけ(文祐)
東京都台東区花川戸2-15-2第1サンライズM102
電話番号 03-3842-4147
営業時間 11:30~15:00、18:00~22:00
定休日 水曜日


レポーター: 和尚

| 東京都台東区 | 23:44 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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つけめん工房浅草製麺所@浅草

今日も横綱にラーメン相談をするも足がなく遠出できなかったので
浅草でとりあえずラーメン店を探す事に

まず向かったのは 馬賊
しかし、お店は既に終了

そこで雷門方向へてくてく歩く

与ろゐ屋へ

しか~しタッチの差で終了

隅田川方面へ歩くと

博多ラーメンの文字が

よっしゃと思って店先に「浅草地区2位」
立て看板が!!
これは例のキバヤsさんが食した店

危うく部内バッティングするところでした

きょろきょろ当たりを見渡すと

飛び込んできたのは

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つけめん工房 浅草製麺所

あんまりうまそうではないが、仕方ない
ラーメンより唐揚げを押しているし・・・

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注文したのは、ごんぶと麺醤油味 のつけ麺を

先日の部会以来、恐怖で中盛を頼むことができず並盛りを注文

唐揚げも気になったので注文

結構まつこと数分

唐揚げとつけ麺登場

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唐揚げは熱すぎたので面倒くさくなり、つけ汁へ投入してしまいました

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実食

げ酸っぱい、なんか酸っぱいぞ

唐揚げも揚げ過ぎて、衣固いし

特質する事もありません。

強いて言えば、麺の湯切りが甘すぎる

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点数は、4点


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つけ麺工房浅草製麺所
東京都台東区浅草6-9-4
営業時間 11:00~翌3:00
定休日 なし

レポーター: 和尚

| 東京都台東区 | 00:07 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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