麺部通信

有名店はもちろん聞いたこともないブレイク前の店に飛び込んでいち早く評価の風穴をあける。時には市販麺にまで。 停滞するラーメン業界に新たな地平を切り開く。 街角の名もないあの店は、息をひそめて我々に発見されるのを待っているのだ。

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しま坂@大岡山

こんばんは、細マッチョっす

仕事で東工大さんに行っていた20時過ぎ。
腹が鳴りまくっていたので麺ラー補給(大至急)せねばとネットでリサーチ。

この界隈でとても評価が高い
しま坂 さん
で即決!

地図を見ると駅からはちょっと歩くようだが、致し方なし

普段降り立たない駅なので、散歩気分で商店街を物色する細マツ。
ブーツを着用する美女が目の前を通過。おぉ!
やっぱ知らない町並を歩くって楽しいっす

さて駅から10分弱歩いて到着。
20111117195212.jpg
商店街を抜けるのであまり距離は感じません。

10席程度のカウンターが満席。
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店内入口で待機していると、若い男子店員さんが
「申し訳ございません。もう少々こちらでお待ち下さい」
と丁寧な対応をしてくれました。

券売機は店の奥にあります。

程なく食券の購入を勧められて
らーめん麺少なめ130g 1玉 750円
ぞうすい200円

を購入。ネットで高評価のぞうすいが楽しみ。

カウンターに通され着席してしばらくすると、お客さんが一気に出て行きました。
学生街だからな~、客の回転はこういった学生さんグループがいるかいないかで
大きく変わりそう。

気づいたら束の間カウンターは細マツだけ。。ちょっと寂しい

待つこと7分位で麺登場~
しま坂

しかしここで痛恨のミス!
ごめんなさいせっかくのビジュアルが細マツの写真で台無し
手ぶれ補正とかやってみたのだけど、数枚撮ってもうまくいかず・・・

キレイな写真は食べログのこちらをご参照ください。

うゎ、スープが驚きのうまさ!!

無化調の動物魚介はサラッとした口当たりからは思いも寄らぬマイルドかつ濃厚な旨味。
口いっぱいに広がります。
後味は特別重くないけど、ネギで更にサッパリ。
柚子のアシストも効いています。

麺はやや縮れた細麺。
20111117200351.jpg
やや硬めに仕上がった歯ごたえですが、ズルズル食べやすい。
持ち上げも存外良くてスープの旨味と調和が取れてとにかく口に入りやすい!

チャーシューは少し炙ってるのかな。
20111117200528.jpg
やや厚で脂も多めに含んだこやつは、ちょいワイルドでくどいかも。

メンマは味付け好み。
甘くない絶妙なセッティングで食感もGOOD。

ノリが三枚。スープベリーグッうんまい!
スープと一緒にノリを食べて「このスープすごいな」って思いました。



あっという間に食べ終わり、スープの余った器を渡してぞうすいを頼みます。

そんで件の胃ぞうすい。
20111117201218.jpg
・・・酒も飲んでないのに細マツの写真ときたら

な、な、なんだこの旨さ!!

一口目はちょっと重たい濃さかなと思ったけど、先ほどのスープに
ダシと卵が加わった事により脅威のまとまり。
20111117201424.jpg
ちょっと辛いブロックチャーシューも何気にうまい。

ぞうすいって大体がおいしいけど、こやつはステージが違うと思う。

ごちそうさまでした。
ぞうすいも食べたかったので、麺は少なめにしてみたけど余裕でした。
美味しいスープを存分に楽しめて満足です。

男子なら麺普通(850円195g)とぞうすいがオススメ!

女子向けの「しま坂セット」(850円)というのもありました。
「ミニらーめん」と「ぞうすい」に「味付け卵」のセットらしい。

接客も丁寧かつ心地よいトーンでした。

9点!(ぞうすい含む)

デジカメ常備せねば。

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らーめん専科 しま坂
住所 〒145-0062 東京都大田区北千束1-59-8
電話番号 03-3723-0048
営業時間 11:30頃〜15:00、18:00〜23:00 金土11:30頃〜14:00、18:00〜翌2:00
定休日 なし
席数 カウンター11席

レポーター: 細マッチョ

| 東京都大田区 | 19:18 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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中華蕎麦とみ田@市販麺(セブンイレブン)

休日。

朝から統合参謀本部長はお出かけでしたので、
寝起き寝グセ目ヤニのだらしない格好で近くのセブンイレブンまで
食料の買出しです。


中華蕎麦とみ田@カップめん
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セブンイレブン限定のエリア限定商品
『地域の名店シリーズ』の第11弾
セブン、アグレッシブですね。

内容はこんな感じ。
20111123141331.jpg
お湯と一緒に入れるかやくと、
後は全て食する直前に投入して混ぜる「液状スープの元」「粉状スープの元」「ネギ」です。

お湯投入前の乾燥状態の麺はこんな。
20111123141352.jpg


・・・そして待つこと5分
完成形はこちら、です。
20111123142424.jpg

魚介豚骨の濃厚なスープ。
魚粉の味わい。微妙に後味に残る酸味。
旨いですねー
ふだん殆どカップ麺を食べないキバヤsですが、
カップ麺のクオリティ、ここまで行ってるのか。恐るべし

麺はこちら。
20111123142446.jpg
インスタント麺の常として、大抵何となく柔らかいのが気になりますが、
やや固め調整して作りましたので、ほど良い食感。
濃厚なスープ、魚粉をうまく持ち上げてコーティング。

具材などはこちら。
20111123142523.jpg
チャーシューにナルト、細かいメンマと後入れのネギ。
・・・この辺はまぁ何というか。




いやはや日本のコンビニ食文化のクオリティ、すげぇな。
5.0点!
カップ麺でここまでやれれば誰も文句ないでしょう。。

あー松戸のとみ田、行きてぇぇ!


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商品名:地域の名店シリーズ 中華蕎麦 とみ田
メーカー:明星食品(セブンアンドアイオリジナル商品)
販売エリア:千葉・東京の一部限定販売
麺種別:ノンフライ麺
定価:288円(税込)

レポーター: キバヤs

| 市販麺 | 15:20 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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阿吽@湯島

こんち。

さて、
開き直ったかのようにすっかり肌寒なった今日この頃。
こんな季節は、
心が温まる『人肌』と、身体を温める『辛いもの』が妙に恋しくなるもので。

ちょいと早めの仕事上がり、
ちょうど統合参謀本部長もお帰りだということで、時間を合わせて湯島方面へ。

いやはや随分とご無沙汰です、
阿吽@湯島
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何ヶ月ぶりかしらん?

19時過ぎ着。席はいっぱい、待ち2名。
店主さまは相変わらず日本全国を飛び回っているようです。


噂の『麻婆豆腐』を食べてみたいと思っていたものの、ランプなし。
平日夜で売り切れなのか、そもそも既に給してないのか分かりませんが・・残念!
でも阿吽の素晴らしさは、言わば『抑えのエース』が160kmオーバーの本格豪腕速球派だってこと!

何の憂いもなく、いつもの
つゆ無し坦坦麺四辣(800円) をポチ。
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久々に見ましたが、いい

乙女の柔肌を愛撫するかのように、器の底から繊細に混ぜ混ぜ。
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胡麻ペーストと辣油、花山椒を身に纏い、艶やかに色づくモチ肌の麺。

ZUVOVAブフォ!っとあまりの美味さと山椒に咽び泣きなら一挙に完食でございます。。


変わらぬ美味しさ、
・・・・9.5点!





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四川担担麺 阿吽 @湯島
住所:東京都文京区湯島3-25-11
営業時間:平日11:00~14:00 18:00~22:00
     土曜11:00~15:00 18:00~22:00
     日曜11:00~15:00 18:00~21:00
定休日:月曜日(スープの状況により臨時休業あり

レポーター: キバヤs

| 東京都文京区 | 18:04 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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札幌らーめん麺屋さくら@高田馬場

こんばんは!細マッチョです

最近都内の大学に赴くお仕事がちょこちょこありまして、
今回は早稲田にある有名大学で授業を受けてきました
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ここのキャンパスに足を踏み入れたのは久しぶりです。

どの学生も似たような少年少女に見えます。年が離れてきた証拠ですな
午後イチの授業を真剣に受けた結果お昼を食べ損ねたので、
麺ラーに寄って帰社することにしました。

早稲田通りをテクテクと高田馬場方面に歩きます。

細マツは早稲田にある大学の学生ではありませんでしたが、
学生時代ふとしたキッカケで役者の養成所に所属していたことがあり、
高田馬場のスタジオにてモダンジャズなんぞで汗を流していたものです。
懐かしいな~あいつら元気にやってるかな~

そんな事を思っていたらアッという間に馬場口の交差点へ。
相変わらず麺ラー激戦ブロックです。

ちょっと冷えてきたので味噌系がいいなと思っていて、
当初は純蓮に行くつもりでしたが、気変わりしてこちらにチェックイン!
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麺屋さくら さん
食べログだと評価高いみたい。割とキレイな外観。

引き戸をガラリ・・・なんだこの重さは!!
異常に重い扉をよいしょと引っ張って何とか入店します。
(女性には結構な負担です)

券売機でおすすめになっている
特選味噌(白/800円)
をチョイス。ちなみに赤は850円。

カウンターで券を渡すと厨房の店員さんから
「大盛り・ライスはサービスですがどうしますか?」
と聞かれ、大盛だけお願いしました。

券売機に各メニュー普通150g→大盛225gサービス中という紙が貼ってありました。
学生の街で鎬を削っているだけあって、この辺りの店はボリューミー。

15時過ぎだったので前客はカップル1組のみ。
店内は厨房含めさっぱりと整頓されています。キレイ好きの店主なのかな。
トイレを利用したのですが、清潔でこちらは女性にも嬉しいところ。

10分近く待ったでしょうか。ようやく麺登場~
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生姜と白髪ネギが良い感じですが、オーソドックスな面構え。

さっそくスープから。良い香りがしてきます。
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ウマイ白味噌の上品な甘味がします。
更に野菜の甘味、挽肉の旨味が程よく加わっていて、オイリー過ぎないスープは好み。
とはいえ何でしょう、麺と合わせるともう一声深みが欲しそうな予感がします。

ではではもやしを崩しながら麺を持ち上げてZUVOBA!
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黄色い中太の玉子麺は味よく、やっぱり熱々

麺の味に比べ、生姜で後味がさっぱりする味噌スープが弱々しいかも。
白味噌の良いところが引き出されているとは思うのですが・・

もやしはもっとシャッキリしたのが好み。
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チャーシューはバラが1枚。
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思ったより厚みがあり、しっかりと味がして美味しい!

メンマは細いのがチョロチョロ。
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硬すぎるかギリギリの歯ごたえでしたが、
美味しい味付けはしっかりされてました。

大量の麺に飽きてきて、後半はカウンターに置いてあるニンニクを投入。
ずるいけど味が変化してやっぱり美味くなる。

腹ペコでしたが225gの麺がドッシリときました。
最後は苦しくなってしまいました。
サービスライス頼まなくて良かった~

なんとか完食、ごちそうさまでした。お腹パンパン
ズバ抜けてはいないけど、十分美味しい一杯でした。
脇役のチャーシューやメンマの味付けはバッチリ好みです。
会社や家の近くにあったら重宝しそう。

7.5点!

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札幌らーめん麺屋さくら
住所 東京都新宿区高田馬場1-4-17
電話番号 03-3200-9225
営業時間 11:00~14:30、17:30~翌2:00
定休日 第1・3日曜日


レポーター: 細マッチョ

| 東京都新宿区 | 20:36 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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二男坊@お台場

こんばんは!細マッチョです

週末はマァフィとお台場でデート。

ビーチでウクレレを奏でるマァフィ
マァフィより泥酔王子の称号をもらってあちこちにメールしまくる細マツ
迎え酒が進みます。

そうこうする内にマァフィの親友スギ○君も合流し、夕暮れ時のビーチで
カポカポ飲み続けておりました。

さすがに小腹が空いたねってことで、アクアシティにGO!
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夕暮れ時のお台場はたくさんの恋人やファミリーで溢れています。

人々の波をかき分けて一路ラーメン国技館を目指すものの、
途中のゲームコーナーにつかまります。

懐かしいスーパーマリオにはしゃぐイケメン二人。
すぎくん

細マツも挑戦しますが酔っているせいか、全くいいところなし。
オトナなので金に物を言わせてクリア目指すも、泥酔王子と化した
細マツのマリオは虚弱すぎるため、早々に断念しました。

なんとなくゲームもお腹一杯になったところでようやく麺活~。
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太鼓を鳴らしてフードコートっぽい館内に突入。
どの店も列を作っていないので、ちょっと拍子抜け

どうやら全店制覇しているマァフィにアドバイスを受け、細マツは
らーめん 二男坊 さんをチョイス。
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数々の勲章を誇示されています。
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ちょっと装飾がベタ過ぎるかな~
期待感は嫌が応にも高まりますが、本店の味が再現されているのか
気になります。

メニューをみて人気NO.1らしい
特製味玉らーめん(たしか850円)
を注文します。

待つこと4~5分。麺登場~。
二男坊

博多豚骨ラーメンにしてはやや待ちました。
天天有 のマァフィ
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まこと屋 のスギ○君
20111112193838.jpg
よりも出遅れての着席となりました。

オープンデッキでさっそくZUVOBA!
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スープはこんな。
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ほうほう、これは随分マイルド
完成度高いです。
乳化手前の豚骨スープは甘味すら感じるコク。
臭みがなく、良くも悪くも東京ウケしそうな味。

麺もいってみます。
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やや細の麺ですが、デフォでは若干やわらかいでしょうか。
ちょっとだけモチっとするような感じです。

特製味玉。
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特製な味つけはあまり感じられずも、まぁ普通にうまい。

チャーシューはロースハムみたいなの。
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牛タンみたいな歯ごたえ。食べやすいけど味的には食べ応えなし。

紅ショウガと合わせてみるとチャーシューはいけました。
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食べやすいのでアッと言う間に完食!!
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ごちそうさまでした。

季節柄もあって外だとスープと麺がすぐ冷めてしまい、かなりまろやかに
感じましたが、美味しくいただきました。
ただし、観光地価格なのかどうかは分かりませんが、850円はCPイマイチ。
(替玉150円だったと思うので、合わせ技1000円)
これで100円安いと印象がまるで違うけどな~

7点!

その後3人は東京湾をウロチョロするムカデみたいなクルーズ船ヒミコ
乗り込み夜の散策をしてみたものの、泥酔王子のスタミナは早々に切れて
あえなく下船するのでした
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らーめん 二男坊
住所 東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場5階
電話番号 03-5500-2281
営業時間 11:00-21:00
定休日 無し
喫煙  不可

レポーター: 細マッチョ

| 東京都港区 | 18:28 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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